猫先生官方网站在简易的小桌板上，放一盏小台灯。烤盘滋啦作响，不出两分钟，粉色淀粉肠烤得焦脆金黄，粘上浓厚的酱汁，唇齿间碰撞着咸辣味。
听说卖烤肠上手快、赚得多，苏州人顾小茗心动了。趁大四寒假，她在大学城边上摆摊，赚点生活费，她选了人流较多的路口。
像顾小茗一样的年轻人还有很多。“上手快，又不需要什么投入成本。”在杭州生活的95后楼琦说，天天刷到网上“白领下班卖肠烤肠”，于是说做就做。
在摆摊卖烤淀粉肠的大军中，还有00后的身影。湖北人魅魅和闺蜜裸辞后，摆摊卖起网红脆皮烤肠。
年轻人刚入行，总有失误的时候。顾小茗踩过很多坑，比如煎烤时竹签断了；烤盘火太大，烤肠全烧糊了；外表皮烤脆了，里面还没热。
顾小茗从傍晚5点卖到9点半，最高卖过400多块，利润近300元。但销量很不稳定，天气不好或没抢到“黄金位”，忙活半天，只卖几十块。一次赚200元，已经很高了。
夏天将至，本是吃宵夜的季节猫先生官方网站，顾小茗却很担忧，卖淀粉肠的优势在变小。烤的时候全身都灼热，客人也会怕热。而香气会吸引虫子，清洁卫生也变得费力。
顾小茗觉得，单靠这赚钱肯定不行，还是要有稳定工作。很多人来问她，她都竭力相劝，谨慎入“坑”，别一时冲动把工作辞了！
“实际上，刚赚进的钱还没捂热，又要投入购买新物料，好像走入一个循环，你得不停跟着转。”陈雪说。
看到网上说的卖烤肠月入过万，陈雪直呼“太假了”：那是卖烤炉和烤肠的供应商在炒作，忽悠一些被利益冲昏头的人。
“摆摊有固定点，城管不会驱赶的地方，你才可以稳定出摊，但这种地方太少了，要不就是要收摊位费，要不就是有很多同行，很难卖。”楼琦说。
有人在路边花坛蹲在地上卖烤肠，还有人专门开电瓶车卖烤肠，见到城管来了，卷起铺盖就能跑。
摆摊销售淀粉肠需要办理相关的证照。如果未办理证照从事营业行为的，有关部门可以责令停止相关经营活动，并处以罚款。”浙江金道律师事务所律师袁昕炜告诉记者。
比如杭州一些规范化的“地摊”“夜市”，例如吴山夜市、武林广场夜市等。而上海则明确做出规定，划定了个人可以参与设摊开放区内的设摊经营活动。
为争夺转眼即逝的红利，从摊主、厂家到供应商，众人一哄而上，露出了混乱失序的一面。
“我粗略一数，这个大门口，有八个卖烤肠的摊，震惊了！还有一对情侣，一人摆一个烤肠摊。”
就有三四家聚集，隔个几米就有一家。“竞争太激烈了，收入明显变少了，大家卖得都是一样的烤肠，甚至用一样的炉子。”
记者以买家的身份，询问了一家广东佛山的卡式炉生产企业。“今年买卡式炉的人很多，销量比去年好，一个月能卖500台。从50到300的价位都有人买。”
有消费者反映因吃淀粉肠得了肠胃炎，商家用劣质油炸，出售焦黑的香肠。有人则说，购买的淀粉肠内有塑料异物，类似的投诉层出不穷。
面对乱象不断的地摊市场，我们呼唤久违的烟火气与商机，也亟待市场回归秩序和理性。
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